Wat een zwangere moeder moet begrijpen, is dat terwijl hun eigen immuunsysteem ongelooflijk sterk kan zijn en in staat is om bacteriën af te weren zonder echte drukte, hetzelfde niet kan worden gezegd van hun ongeboren kind. Als zodanig is het niet alleen een kwestie van voorzichtig zijn met wat je eet omwille van je eigen gezondheid - je moet ook rekening houden met wat direct heilzaam is of anderszins voor je baby. Natuurlijk moeten bepaalde voedingsmiddelen en dranken zoals transvetten en alcohol op grote schaal worden uitgeschakeld, maar er zijn enkele veelvoorkomende voedingsmiddelen zoals bacon die tot op zekere hoogte besproken zijn. Spek bevat immers veel goede dingen, net als de iets minder gezonde eigenschappen, dus wat is de waarheid over het eten van spek tijdens de zwangerschap?
Kun je spek eten als je zwanger bent?
Technisch gezien is er helemaal niets mis met het eten van spek tijdens de zwangerschap, net zo lang als het met mate wordt geconsumeerd en als onderdeel van een gezond dieet. Het is een begrip dat bacon meer kan bevatten dan zijn hoeveelheid zout, vet en additieven, maar dit is natuurlijk afhankelijk van het merk dat je koopt en hoeveel je ervan eet. Geen enkele dokter zal je ooit vertellen dat bacon een serieus gevaar is voor jou of je baby, maar het is onwaarschijnlijk dat ze het direct aanbevelen.
1. Risico's van Listeriose
Misschien is de grootste zorg van allen rond het onderwerp spek eten tijdens de zwangerschap, die van literiosis - een veel voorkomende bacterie die wordt aangetroffen in rauw spek. Zwangere moeders zijn veel gevoeliger voor infecties die door deze bacterie worden veroorzaakt als ze worden ingeslikt - infecties die in verband worden gebracht met een verhoogd risico op een miskraam en doodgeboorte. Dit is precies waarom het zo belangrijk is om er zeker van te zijn dat alle bacon die je consumeert, goed is gekookt.
2. Natriumnitraat
De meeste gerijpte bacon bevat een bepaalde hoeveelheid natriumnitraat, wat schadelijk kan zijn vanwege de potentieel carcinogene status. Dit wordt echter betwist door bepaalde professionals en het is volkomen eenvoudig om bacon te kopen dat 100% 'nitraatvrij' is gecertificeerd, alleen voor gemoedsrust. Nogmaals, goed koken is de sleutel tot het beperken van risico's.
3. Hoe goed te koken
Bijna elk mogelijk gevaar dat met spek gepaard gaat, kan ronduit worden gedood door het gewoon op de juiste manier te koken. Goed koken betekent niet alleen het vlees grondig verwarmen, maar ook consequent ervoor zorgen dat er geen onbewerkte plekken overblijven als de rest van het bacon is gekookt. Wat meer is, is het noodzakelijk dat als je overgebleven spek gaat eten, je het opnieuw zou opwarmen alsof het rauw was. De algemene richtlijn is om te gaan voor een temperatuur van 165 graden Fahrenheit, maar altijd vergissen zich aan de kant van voorzichtigheid en ga voor goed gedaan spek als het enigszins mogelijk is.
Het is ook belangrijk om de principes van veilig omgaan met voedsel te begrijpen, wat betekent dat je rauwe bacon weghoudt van alle andere voedingsmiddelen en je handen, oppervlakken en keukengerei grondig wast nadat je de dingen hebt behandeld.
Wanneer moet u zich zorgen maken?
Na het uitzoeken van de vraag: kunt u spek eten als u zwanger bent, dan moet u weten wanneer u zich zorgen moet maken. Hoewel het hoogst onwaarschijnlijk is dat spekjes eten je problemen bezorgt tijdens je zwangerschap, is het toch een goed idee om te weten voor welke symptomen je op je hoede moet zijn. In het algemeen zal een listeriose-infectie beginnen met symptomen die een beetje lijken op die geassocieerd met de griep - algemene lethargie, een maagklachten, vermoeidheid enzovoort. Natuurlijk zijn dit ook de soorten symptomen die van tijd tot tijd gepaard gaan met een gezonde zwangerschap. Neem daarom contact op met uw arts als u zich ergens zorgen over maakt.
Hoe zit het met andere gezouten of gerookte voedingsmiddelen?
De risico's die al lang geassocieerd worden met gezouten en gerookte voedingsmiddelen voor consumptie, komen allemaal neer op hun vermogen om bacteriën vast te houden. In vrijwel alle gevallen worden bacteriën volledig gedood door het vlees of ander voedsel grondig en goed te koken, dus zolang je veilige kookrichtlijnen volgt, is er geen specifiek gevaar om te spreken.
Dat gezegd hebbende, als je probeert te zorgen voor de belangen van jezelf en je baby, wat je natuurlijk bent, is het een goed idee om uit de buurt te blijven van voedsel dat rijk is aan zout, vet en kunstmatige bewaarmiddelen - gerookt en genezen voedsel zoals bacon is vaak bij alle drie aanwezig. Bovendien moet je er ook de gewoonte van maken om gerookte en gezouten voedingsmiddelen op dezelfde hoge temperatuur te verwarmen alsof ze rauw zijn, als je van plan bent om de restjes op te eten.
Last but not least, deskundigen stellen voor dat het krijgen van veel vitamine C ook nuttig is bij het eten van spek, omdat het je darm helpt afbraak te veroorzaken en alle gifstoffen neutraliseert om het risico voor jou en je baby verder te minimaliseren.
Niets is belangrijker tijdens de zwangerschap dan het handhaven van een gezond dieet, dat lang niet zo gecompliceerd of onaangenaam is als je misschien denkt. Het draait allemaal om gezond verstand en gematigdheid - hier is een video waarin enkele basisprincipes worden behandeld:
