Als u zwanger bent, is het belangrijk dat u voorzichtig bent met het soort voedsel dat u inneemt en begrijpt u de voedingsmiddelen die u moet vermijden. Een goed voorbeeld is feta-kaas. Feta-kaas wordt verkregen uit geiten- of schapenmelk en heeft een pittige en krachtige smaak. Hoewel dit soort kaas een goede bron van voedingsstoffen en mineralen is, zoals calcium, is het nemen van fetakaas tijdens de zwangerschap niet aan te raden. Dit komt vooral omdat de kans groter is dat de kaas schadelijke bacteriën zoals Listeria ontwikkelt. Dergelijke bacteriën kunnen de ongeboren baby schaden; vandaar moet de feta-kaas tijdens zwangerschap worden vermeden. Hier genoemd zijn enkele van de waardevolle feiten die u moet begrijpen, met betrekking tot fetakaas en zwangerschap.
Is het veilig om fetakaas te eten tijdens de zwangerschap?
In vergelijking met de harde kazen is de feta-kaas, met name degene die onverpakt is gekocht, een ernstig gezondheidsrisico voor de zwangere dames. Naast de feta-kaas, moeten Brie, geitenkaas, blauwe kaas, Mexicaanse queso-fresco en Camembert ook worden vermeden door de zwangere dames. In de meeste gevallen wordt fetakaas gemaakt van ongepasteuriseerde melk. Als zodanig is de kans dat de kaas schadelijke bacteriën bevat, zoals Listeria, relatief hoog. Bovendien is het waarschijnlijker dat dit type kaas de groei van Listeria ondersteunt tijdens de eerste rijpingsstadia. De pekeloplossingen, die worden gebruikt om de fetakaas te rijpen, kunnen ook een bron van de Listeria-bacterie zijn.
Eenmaal opgenomen in het lichaam van de zwangere moeders, kunnen deze bacteriën resulteren in vroegtijdige bevalling of zelfs een miskraam. Hoewel de bacteriën waarschijnlijk zullen afsterven als de pH van de kaas onder het niveau van 4.6 daalt, is het risico tijdens het rijpingsproces nog steeds hoog.
Hoe kunt u fetakaas tijdens de zwangerschap op een veiligere manier eten?
Vanwege het verzwakte immuunsysteem tijdens de zwangerschap, zijn er bepaalde voedingsmiddelen die u moet vermijden, inclusief fetakaas. Dergelijke voedingsmiddelen worden gemakkelijk besmet door schadelijke bacteriën. Feta-kaas bevat echter een horde voedingsstoffen. Als je tijdens de zwangerschap feta wilt hebben, moet je deze stappen volgen.
Stap 1
Omdat fetakaas vaak wordt gemaakt van geitenmelk, is de vraag hier, is geitenkaas gepasteuriseerd? In de meeste gevallen is de melk niet gepasteuriseerd. Om de kans te verkleinen dat de fetakaas bacteriën bevat, moet u ervoor zorgen dat de melk die u gebruikt om het te maken, gepasteuriseerd is. Pasteurisatie is een essentieel proces bij het maken van de kaas; het doodt bacteriën in de melk, waardoor de zachte kaas minder riskant wordt voor de zwangere moeders. Gebaseerd op de informatie op de Kids Health-website, is fetakaas gemaakt van gepasteuriseerde melk veilig voor consumptie voor de zwangere moeders.
Stap 2
Als de fetakaas ongepasteuriseerd is, moet u ervoor zorgen dat u deze in een goed gekookt gerecht gebruikt. Volgens de Ohio State University kunnen Listeria-bacteriën worden vernietigd door het voedsel te koken onder een temperatuur van 158 graden Fahrenheit gedurende niet minder dan twee minuten. Om ervoor te zorgen dat het voedsel dat u bereidt deze temperatuur bereikt, kunt u een vleesthermometer gebruiken, die op verschillende punten moet worden ingebracht om de temperatuur van de schaal te meten.
Stap 3
Als u de ongepasteuriseerde feta niet kunt koken, moet u deze in een dubbele boiler laten smelten. Om dit te bereiken plaatst u een grote glazen kom boven een pan met kokend water. De kom mag echter het kokende water niet raken. Laat de stoom uit de pan met kokend water de kaas smelten tot een temperatuur van 158 graden Fahrenheit. Een dergelijke gesmolten fetakaas kan worden gebruikt als een omelet of een plantaardige dip voor de zwangere moeders.
Feiten over fetakaas en zwangerschap die u moet weten
Is geitenkaas gepasteuriseerd?
Geitenkaas kan worden gemaakt van rauwe ongepasteuriseerde of gepasteuriseerde melk. Dit wordt echter op het kaasetiket aangegeven. Indien gemaakt van de rauwe geitenmelk, zal de kaas ongeveer 60 dagen moeten worden gehard. Anders dan te hoeven wachten op deze lange, verse kaas is gemaakt van gepasteuriseerde melk. Om dit te bereiken, kunnen verschillende methoden worden gebruikt. Tijdens het gebruik van de Vat-pasteurisatie wordt de geitenmelk gedurende ten minste 30 minuten op een temperatuur van 145 graden Fahrenheit gehouden voordat deze gekoeld wordt. Als alternatief kan de methode voor hoge temperatuur / korte tijd worden gebruikt om gepasteuriseerde geitenmelk te maken. Tijdens het gebruik van deze methode wordt de geitenmelk gedurende ongeveer 17 seconden blootgesteld aan een temperatuur van 162 graden Fahrenheit. De Ultra High Temperature-methode voor het maken van gepasteuriseerde geitenkaas vereist dat de melk voor een seconde aan een temperatuur van 275 graden Fahrenheit wordt onderworpen. Al deze methoden zijn gericht op het wegwerken van de Listeria-bacterie.
Is fetakaas en geitenkaas hetzelfde?
Momenteel betekent feta kaas niet noodzakelijkerwijs geitenkaas. Een paar jaar geleden werd fetakaas gemaakt tijdens de zomer, toen herders hun geiten en schapen naar de bergen brachten op zoek naar weilanden. In een dergelijk geval werd de kaas gemaakt van geitenmelk of een combinatie van geiten- en schapenmelk. Momenteel maken sommige fabrikanten nog steeds fetakaas van geitenmelk. Feta-kaas in de VS wordt echter gemaakt van koemelk.
Kaas en zwangerschap: welke te kiezen en welke te vermijden?
Hoewel kaas een rijke bron van calcium is voor het lichaam, zijn sommige kaassoorten niet veilig voor de zwangere dames. Hier genoemd zijn de te gebruiken kaastypes en de te vermijden types.
- Veilige kazen tijdens de zwangerschap
Enkele van de veilige kaassoorten zijn de harde kazen, zoals Cheshire, Caerphilly, Double Gloucester, Cheddar, Engelse Cheddar, Edam, feta, Emmental, Halloumi, Gouda, Havarti, Gruyere, Lancashire, orkney, Parmezaanse kaas, rode Leicester en Manchego. .
Als alternatief kunt u ook de zachte, verwerkte kazen gemaakt van gepasteuriseerde melk, zoals kwark, knoflook en kruidrollade, feta, roomkaas, geitenkaas zonder korst, mozzarella en mascarpone. Verwerkte kaas, zoals ricotta, kwark en kaaspasta en kaassegmenten zijn ook veilig voor de zwangere moeders.
- Onveilige kazen tijdens de zwangerschap
De zachte kazen die schimmelgerijpt zijn, al dan niet gepasteuriseerd, moeten worden vermeden. Dergelijke kazen zijn camembert, blauwe brie, brie, cambozola, chevre, chaumes, vacherin fribourgeois en Pont l'Eveque. Vermijd ook de blauwaderige kazen zoals de blauwe Wensleydale, bergader, Shropshire blue, bleu d'auvergne, dolcelatte, Danish blue, tome, Roquefort, gorgonzola en roncal.
